Omáčky připravované z rajčat jako hlavní suroviny jsou tradiční v Itálii, odkud se historicky v různých podobách rozšířily do celého světa. V našich končinách se rajská omáčka podává obvykle s hovězím masem, mletými kuličkami nebo také plněnou paprikou a jako příloha jí slouží podobně jako v Itálii těstoviny nebo také houskový knedlík.
Kuře dušené v krémové paprikové omáčce se těší oblíbenosti mezi dospělými, ale také dětmi. I když je stálicí na českém stole, jeho původ hledejte v Maďarsku, kde se servíruje jako jeden z druhů paprikáše.
Nikoho nebaví čistit zeleninu a brambory. Možná i proto, že je to zdánlivě komplikovaná příloha, je bramborový salát důležitou součástí štědrovečerní tabule. I když má každá rodina svůj oblíbený recept, právě brambory a zelenina je základ, takže se jim nevyhnete.
Když vezmeme v potaz suroviny tohoto tradičního receptu, asi je jasné, že zrovna ze Španělska nepochází. Ale kde se tedy tento název vzal? Traduje se, že pokrm vznikl na dvoře krále Rudolfa II., kde španělští kuchaři připravovali různě plněné masové závitky.
Název tohoto pokrmu většině nejspíš evokuje maďarské město Szegéd, nicméně je to jen zvuková náhoda. Tento guláš má sice svůj původ také v Maďarsku, kde se však vaří pod názvem sikulský, přičemž jeho nezaměnitelnou chuť mu dodává kysané zelí.
Březen je měsíc plný protikladů. Ráno nás ještě umí potrápit mrazem, ale odpoledne už nás to táhne ven – a stejnou touhu po svěžesti najednou cítíme i v kuchyni. První křupavá zelenina, zelené natě a bylinky z truhlíku si říkají o recept, který zasytí, ale nepřebije jejich jemnou chuť. Přesně takový je tento jarní salát z bulguru – skvělá lehká příloha i plnohodnotný vegetariánský oběd v jednom.
Romantika nepotřebuje michelinskou hvězdu ani velká gesta. Někdy stačí malý rituál: na chvíli zpomalit, ztlumit světla a vychutnat si skvělé jídlo v klidu domova – i to, jak voní, jak vypadá a jakou atmosféru dokáže vytvořit. Pojďte s námi zapojit všechny smysly a udělat si z obyčejných momentů malé soukromé rande.
K Novému roku čočka prostě patří. Podle tradice připomínají její drobná zrníčka mince, krásně se navaří a z jedné hrsti je rázem plný hrnec – proto je symbolem hojnosti, peněz a blahobytu na celý rok.
