F\u00fcr den Fall, dass Sie noch ein wenig Motivation brauchen, finden Sie im Folgenden die wichtigsten n\u00fctzlichen Stoffe, die Sie Ihrem K\u00f6rper mit Sprossen zuf\u00fchren k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n
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- Die Vitamine C, B und E <\/strong>unterst\u00fctzen die Immunit\u00e4t, sind wichtig f\u00fcr den Energiestoffwechsel und haben antioxidative Eigenschaften<\/li>\n\n\n\n
- Unter den Mineralstoffen vor allem Eisen, Zink und Kalzium<\/strong> f\u00fcr eine gute Blutbildung, das Immunsystem, gesunde Knochen und Z\u00e4hne.<\/li>\n\n\n\n
- Antioxidantien<\/strong>, die eine vorzeitige Alterung aufgrund von oxidativem Stress verhindern und zur Vorbeugung vieler chronischer Krankheiten beitragen.<\/li>\n\n\n\n
- Reichlich<\/strong> Ballaststoffe <\/strong>f\u00fcr eine gesunde Verdauung. <\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
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Wie l\u00e4sst man keimen? W\u00e4hlen Sie zwischen einer Schale und einem Gef\u00e4\u00df<\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Schritt eins: W\u00e4hlen Sie ein Gef\u00e4\u00df f\u00fcr die Keimung. Nichts ist besser oder schlechter, die Wahl liegt ganz bei Ihnen.<\/p>\n\n\n\n
Ein Keimgef\u00e4\u00df<\/strong> k\u00f6nnen Sie kaufen oder sogar selbst herstellen. Es ist \u00e4hnlich wie ein Einmachglas, aber mit kleinen L\u00f6chern im Deckel, damit das Wasser abflie\u00dfen kann. Der Trick besteht darin, dass das Gef\u00e4\u00df beim Keimen mit dem Deckel nach unten gestellt werden muss, damit Luft hineinstr\u00f6men kann.<\/p>\n\n\n\n
Eine Keimschale<\/strong> ist ein Beh\u00e4lter mit mehreren Etagen und einem perforierten Boden. Der Vorteil der Schale ist, dass man in jeder Etage verschiedene Arten von Samen keimen lassen kann. Auch kleine Samen wie Kresse oder Radieschen lassen sich leichter keimen.<\/p>\n\n\n\n
Was kann gekeimt werden? Diese Samen sind am besten geeignet<\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/h3>\n\n\n\n
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- H\u00fclsenfr\u00fcchte<\/strong>: Mungobohnen, gr\u00fcne oder rote Linsen (nur ganze, gesch\u00e4lte keimen nicht), Adzukibohnen, Kichererbsen<\/li>\n\n\n\n
- Getreide<\/strong>: Roggen, Hafer, Weizen, Gerste<\/li>\n\n\n\n
- Sonstige<\/strong>: Luzerne (Alfalfa), Kresse, Senf, Bockshornklee<\/li>\n\n\n\n
- Gem\u00fcse<\/strong>: Radieschen, Rote Bete, Zwiebel, Rucola, Knoblauch<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
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Mungobohnen<\/strong> und Roggen<\/strong> keimen am schnellsten<\/strong> von allen. Aber Vorsicht!<\/strong> Lassen Sie niemals Samen keimen, die f\u00fcr die Aussaat bestimmt sind, denn sie sind chemisch behandelt.<\/p>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/www.blog.expresmenu.com\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/Kliceni-seminek-pro-zacatecniky-\u2013-kompletni-pruvodce-1-1024x683.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nWie kann man Samen zu Hause keimen lassen? So geht’s:<\/strong><\/strong><\/strong><\/h3>\n\n\n\n
Der genaue Keimungsprozess ist von Saatgut zu Saatgut unterschiedlich, aber das Prinzip bleibt dasselbe.<\/strong><\/p>\n\n\n\n
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- Zun\u00e4chst die Samen gr\u00fcndlich absp\u00fclen, mit Wasser \u00fcbergie\u00dfen und quellen lassen (kleine Samen brauchen eine halbe Stunde, andere sogar 12 Stunden).<\/li>\n\n\n\n
- Die gequollenen Samen nochmals mit lauwarmem Wasser absp\u00fclen und in ein Einmachglas oder eine Sch\u00fcssel geben.<\/li>\n\n\n\n
- Sp\u00fclen Sie die Samen w\u00e4hrend der Keimung mindestens zweimal am Tag ab. Das ist wichtig, damit sie gen\u00fcgend Wasser haben, aber nicht anfangen zu faulen.<\/li>\n\n\n\n
- Nach drei bis sieben Tagen ist es gekeimt und Sie k\u00f6nnen Ihr Essen mit einer Vitaminbombe verzieren.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
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Die Keimzeit ist unterschiedlich.<\/strong> Manche Samen keimen in nur drei Tagen (Mungobohnen, Kresse), andere brauchen eine Woche (Kichererbsen, Weizen).<\/strong><\/p>\n\n\n\n
Was macht man nach der Keimung, wenn man die Sprosse nicht sofort isst? <\/strong>Legen Sie sie in einen verschlossenen Beh\u00e4lter und stellen Sie sie in den K\u00fchlschrank. Sie sind drei Tage lang haltbar – gerade lange genug, bis Sie neue Sprossen gezogen haben.<\/strong><\/p>\n\n\n\n
Aber schauen wir uns doch einmal genau an, wie man die wohl beliebteste Samen – die Mungbohne – keimen l\u00e4sst. Damit Sie gleich loslegen k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/www.blog.expresmenu.com\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/Kliceni-seminek-pro-zacatecniky-\u2013-kompletni-pruvodce-2-1024x683.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nSo keimen Mungos \u2013 die genaue Vorgehensweise<\/strong><\/strong><\/strong><\/h3>\n\n\n\n
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- Die gr\u00f6\u00dfere Handvoll Mungosamen auf einen Teller sch\u00fctten und die mangelhafte und halbverfaulten Samen<\/strong> entfernen<\/strong>. Diese keimen nicht und k\u00f6nnten die gesamte Keimung verderben. Und warum nur eine Handvoll? Die Samen nehmen viel an Volumen zu und brauchen Luft.<\/li>\n\n\n\n
- Legen Sie nun die sortierten Samen in eine Sch\u00fcssel, sp\u00fclen Sie sie ab und bedecken Sie sie dann mit frischem Wasser so, dass sie vollst\u00e4ndig eingeweicht sind. Lassen Sie sie 8-12 Stunden lang stehen, damit sie aufquellen.<\/strong><\/li>\n\n\n\n
- Nachdem die Samen aufgequollen sind, gie\u00dfen Sie das Wasser ab und sp\u00fclen Sie sie mit lauwarmem Wasser ab. Jetzt k\u00f6nnen sie in eine Keimschale oder ein Glas<\/strong> gegeben werden. Bei der Keimung in einer Schale verteilen Sie die Samen gleichm\u00e4\u00dfig.<\/li>\n\n\n\n
- Sp\u00fclen<\/strong> Sie die Samen dann regelm\u00e4\u00dfig 2-3 Mal am Tag ab<\/strong>. Morgens und abends reicht aus, aber Sie k\u00f6nnen auch tags\u00fcber sp\u00fclen, wenn Sie daran denken. Das Ziel ist, die Samen feucht und sauber zu halten.<\/li>\n\n\n\n
- Nach drei Tagen sind die Mungobohnen gro\u00df genug, aber Sie k\u00f6nnen sie ruhig bis zu sechs Tage keimen lassen.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
Wozu isst man Sprossen?<\/strong><\/strong><\/strong><\/h3>\n\n\n\n
Es gibt viele M\u00f6glichkeiten! Manche Sprossen haben einen besonderen Geschmack, andere sind weniger ausgepr\u00e4gt, so dass man mit ihnen nicht viel falsch machen kann. Radieschen und Rucola zum Beispiel haben ihren typischen Geschmack – wie auch ihre Kulturen. Aber auch Alfalfa (Luzerne) oder die beliebten Mungobohnen sind eine angenehme Erfrischung, die fast jede Mahlzeit bereichern kann. Scheuen Sie sich nicht, zu experimentieren.<\/p>\n\n\n\n
Wir genie\u00dfen die Sprossen am liebsten:<\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n
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- auf Brot mit Aufstrich oder Pastete<\/li>\n\n\n\n
- in einer Suppe<\/a> (Sprossen hinzuf\u00fcgen, erst wenn die Suppe auf dem Teller ist)<\/li>\n\n\n\n
- in einem Salat<\/li>\n\n\n\n
- mit Kartoffeln und Reis<\/li>\n\n\n\n
- in asiatischen Gerichten<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Sprossen sind eine tolle Erfrischung f\u00fcr den Teller ohne viel Aufwand. Auch wenn Sie es eilig haben, k\u00f6nnen Sie ihm im Handumdrehen eine knackige Dosis Gesundheit hinzuf\u00fcgen. Und damit Sie nicht im Stress kochen m\u00fcssen, lohnt es sich, einen Vorrat<\/strong> an ehrlichen, <\/strong>haltbaren Lebensmitteln aus dem Riesengebirge<\/strong><\/a> zu Hause zu haben – ohne Konservierungs-, Farb- und Aromastoffe<\/strong>. Wie w\u00e4re es mit Sprossen gelbes Curry mit Tofu<\/a>, Butter Chicken<\/a> oder Erbsensuppe<\/a> zu verzieren?<\/p>\n\n\n\n
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Die Keime sind buchst\u00e4blich vollgepackt mit Gesundheit. Und sie kosten einen Bruchteil des Preises von Nahrungserg\u00e4nzungsmittel aus der Apotheke. Aber das wissen Sie sicher schon, und deshalb sind Sie ja auch hier. Also lassen Sie uns gleich zur Sache kommen! 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- Getreide<\/strong>: Roggen, Hafer, Weizen, Gerste<\/li>\n\n\n\n
- Unter den Mineralstoffen vor allem Eisen, Zink und Kalzium<\/strong> f\u00fcr eine gute Blutbildung, das Immunsystem, gesunde Knochen und Z\u00e4hne.<\/li>\n\n\n\n