40min. + chlazení
Kulinářský nadšenec
4 placky
Tenké křupavé chlebové placky jsou vedle rýže jednou ze dvou nejautentičtějších příloh asijských kari. Na přípravu nejde o nic zas tak složitého, suroviny na jejich výrobu máte určitě už teď ve spíži a výsledek vás na talíři přenese do dalekých exotických končin. Placky roti se svou mnohovrstevnatou strukturou jsou typickými zejména pro Thajsko a skvěle tak doplní celou řadu kari pokrmů od EXPRES MENU. Pojďte si připravit kousek Asie ve Vaší kuchyni.
- 250g hladké mouky
- ½ lžičky soli
- 90ml vroucí vody
- 90ml vody pokojové teploty
- olej na přípravu a pečení
- volitelně ghí a čerstvý koriandr na dohotovení
- Mouku spolu se solí nasypte do mísy, přidejte vroucí vodu a pomocí vařečky ji zapracujte do mouky, aby vznikly hrudky.
- Do mísy dále přidejte vodu pokojové teploty a vypracujte hladké pružné těsto.
- Těsto naolejovanýma rukama rozdělte na čtyři bochánky, které rozložte do naolejované misky tak, aby se vzájemně nedotýkaly. Bochánky potřete olejem, přikryjte potravinářskou fólií a nechte odpočívat nejlépe do druhého dne v chladu.
- Odpočinuté těsto naolejovanýma rukama vytáhněte na tenkou placku, kterou vždy ze dvou stran zarolujte směrem ke středu, aby vznikla dlouhá rolka. Tu potom zaviňte do šneka, kterého pomocí válečku rozválejte na co nejtenčí placku. Pokud by se těsto během přípravy lepilo, je možné ho pro snadnější práci ještě potřít olejem.
- Pánev nebo litinový tál rozpalte na vysoký výkon a každou placku na něm opečte dozlatova z obou stran. Ještě teplé placky potřete rozpuštěným ghí a zasypte nasekaným koriandrem.
