2,5 hod.
Zdatný kuchař
4 porce
Když vezmeme v potaz suroviny tohoto tradičního receptu, asi je jasné, že zrovna ze Španělska nepochází. Ale kde se tedy tento název vzal? Traduje se, že pokrm vznikl na dvoře krále Rudolfa II., kde španělští kuchaři připravovali různě plněné masové závitky. Postupně jídlo zlidovělo, ale spojení se Španělskem mu již zůstalo. Díky EXPRES MENU můžete mít Španělského ptáčka na stole do pěti minut, ale také ho s námi můžete uvařit.
Suroviny
Závitky:
- 4 plátky (každý asi 150g) hovězí kýty
- 4 lžíce plnotučné hořčice
- 30g špeku na špalíky
- 80g klobásy na čtvrtky
- 1ks vejce natvrdo
- 1ks sterilovaná okurka
- sůl a pepř
Omáčka:
- 2 lžíce oleje
- 1ks cibule
- 1 lžíce mouky
- 600ml vývaru nebo vody
- 1 lžíce plnotučné hořčice
- 1dcl nálevu z okurek
- sůl a pepř
Postup přípravy
1. Na závitky si nejprve naklepejte plátky masa do tenka, osolte, opepřete a každý plátek potřete lžící hořčice.
2. Na plátek masa přidejte špalík špeku, špalík klobásy, čtvrtku vejce a čtvrtku okurky. Maso přeložte ze stran přes náplň a zarolujte závitek. Ten potom zajistěte kuchyňským provázkem.
3. Závitky potom opečte na oleji ze všech stran a vyjměte z hrnce.
4. Na omáčku nechte na oleji zezlátnout najemno nasekanou cibuli, zaprašte moukou a nechte ji zpěnit. Vše zalijte vývarem nebo vodou, přidejte hořčici a nálev z okurek, promíchejte.
5. K omáčce přidejte ptáčky a pomalu vařte pod pokličkou asi 1,5 hodiny doměkka.
6. Nakonec ptáčky z omáčky vyndejte, omáčku propasírujte nebo rozmixujte ponorným mixérem a podle chuti dosolte a opepřete.
Nestihnete nakoupit nebo nechcete trávit tolik času v kuchyni? Alternativou je hotové jídlo Španělský ptáček od EXPRES MENU bez konzervantů a bez lepku. Stačí ohřát a doplnit přílohou. Nebo si rovnou můžete koupit kompletní menu Španělský ptáček s rýží od EXPRES MENU.
