40 min.
Kuchařský učeň
4 porce
S jarem přichází do našich kuchyní více čerstvých surovin a tím i rozmanitější barvy na talíř. Zprvu je to především zelená v podobě jarní zeleniny a přesně v tomto stylu jsme připravili dnešní recept na jednoduchou, ale zato velice chutnou polévku. Zelenina by se v ní neměla moc dlouho vařit, aby si udržela svěží barvu a křupavost. Chuť a sílu polévce dodává především Zeleninový vývar EXPRES MENU. Skvěle ho doplňuje chutné pesto z ředkvičkových listů, takže vlastně uvaříte bezezbytku a s nápadem.
- 2 lžíce oleje
- mladý pórek
- 2 řapíky celeru
- 2 stroužky česneku
- 250g mladé cukety
- Zeleninový vývar EXPRES MENU
- 40g krátkých těstovin
- 40g mraženého hrášku
- sůl
Pesto
- svazek listů ředkviček
- stroužek česneku
- 30g parmezánu
- 2 lžíce citronové šťávy
- 3 lžíce olivového oleje
- sůl
1. Na oleji nechte zesklovatět na tenká půlkolečka nakrájený pórek, celer a nasekaný česnek.
2. Přidejte na kostky nakrájenou cuketu a opékejte asi 5 minut.
3. Zeleninu zalijte Zeleninovým vývarem EXPRES MENU, podle potřeby dolijte cca 2 dcl vody, přidejte těstoviny, hrášek a podle chuti osolte. Vařte do změknutí těstovin, potom polévku odstavte z plotny.
4. Na pesto nakrájejte ředkvičkové listy nahrubo a vložte je do vyšší nádoby s parmezánem, citronovou šťávou, olejem a trochou soli. Pomocí tyčového mixéru rozmixujte na hladkou omáčku.
5. Připravené pesto vmíchejte do polévky těsně před podáváním a servírujte.
