2,5 hod.
Řád zlaté vařečky
4 porce
Omáčky připravované z rajčat jako hlavní suroviny jsou tradiční v Itálii, odkud se historicky v různých podobách rozšířily do celého světa. V našich končinách se rajská omáčka podává obvykle s hovězím masem, mletými kuličkami nebo také plněnou paprikou a jako příloha jí slouží podobně jako v Itálii těstoviny nebo také houskový knedlík. Na rozdíl od italské verze, která je obvykle s bylinkami, je česká rajská plná voňavého koření, které jí dodává nezaměnitelnou chuť. Naše rajská je právě taková a recept na ni najdete níže.
Nestíháte? Vyzkoušejte naši hotovou rajskou omáčku s hovězím masem. Spolu s bezlepkovými těstovinami vykouzlíte v mžiku jídlo pro dva.
Pro jednoho vystačí praktické balení Kompletní Menu – Rajská omáčka s hovězím masem, penne.
Suroviny
- 1kg hovězího zadního masa
- kousek másla
- 1 cibule
- 140g rajského protlaku
- 2 lžíce hladké mouky
- ½ lžičky mleté skořice
- nové koření
- hřebíček
- ocet a cukr na dochucení
Postup
1. Hovězí maso očistěte a s pomocí provázku svažte do válečku. Maso vložte do hrnce, zalijte ho vodou, osolte a vařte pod pokličkou cca 2 hodiny doměkka. Měkké hovězí maso potom vyndejte z hrnce, odstraňte provázek, nakrájejte na plátky a vývar nechte pro další použití.
2. Na másle opečte na kostičky nakrájenou cibuli dozlatova. K cibuli potom přidejte protlak a mouku, krátce opečte, přidejte koření a zalijte vývarem z hovězího masa. Pozvolna vařte asi 15 minut.
3. Hotovou omáčku propasírujte a dochuťte cukrem, solí a octem.
4. Omáčku podávejte s plátky hovězího masa a přílohou, například houskovým knedlíkem.
