60 min.
Zdatný kuchař
2 porce
Když jsme přemýšleli nad vskutku podzimním receptem, kombinace ragú a těstovin z dýně se objevila jako jasná volba. Dýně je typickou podzimní surovinou a připravit z ní těstoviny není vůbec nic těžkého, stačí ji upéct, rozmixovat na pyré a uhníst s trochou mouky. Ani strojek na těstoviny není třeba, vystačíte si s válečkem nebo můžete vyzkoušet jiný tvar než široké nudle, které jsme zvolili my. Tyto oranžové těstoviny jsou nejvhodnějším chuťovým parťákem pro naše Jelení ragú EXPRES MENU a dohromady tvoří vcelku sváteční jídlo, které ale zvládnete připravit s lehkostí.
- 100g dýně hokkaido
- Lžíci oleje
- 140g hladké mouky + na válení těsta
- sůl
- Jelení ragú EXPRES MENU
1. Dýni nakrájejte na kostky, pokapejte olejem a pečte na plechu s pečícím papírem v troubě předehřáté na 190°C asi 20 minut doměkka.
2. Upečenou dýni nechte zchladnout a pomocí tyčového mixéru rozmixujte na hladké pyré.
3. Do mísy nasypte mouku, přidejte pyré z dýně a pomocí rukou uhněťte hladké těsto. Pamatujte, že každá mouka přijímá vlhkost ostatních surovin jinak, přidávejte ji tedy postupně.
4. Plochu posypte trochou mouky, přidejte těsto, které zasypte další moukou. Pomocí válečku vyválejte plát tenký 2-3 mm a nakrájejte z něj nudle široké 2 centimetry.
5. Ve větším hrnci přiveďte vodu k varu, osolte a vložte do nich těstoviny. Vařte přibližně 3 minuty, potom sceďte a podávejte s Jelením ragú EXPRES MENU, které stačí jen ohřát.
