Nach einer Studie der Europäischen Union im  2016 verlieren 20 % aller Lebensmittel ihren Wert oder sie werden schlecht. Der Wertverlust von Lebensmitteln erstreckt sich zwar über die gesamte Kette von der Produktion über den Transport bis hin zu den Supermärkten, die Endkunden tragen dazu aber zur Hälfte bei. Im Jahr 2016 wurden in Europa beispielsweise 76 Millionen Tonnen Lebensmittel weggeworfen! Weltweit ist diese Zahl sogar noch höher, sie entspricht etwa einem Drittel der verschwendeten Lebensmittel. EXPRES MENÜ kämpft gegen die Verschwendung vor allem durch die Haltbarkeit, die einen der Grundpfeiler unserer Produkte bildet.

Dank eines patentierten kontinuierlichen Erhitzungsverfahrens garantiert EXPRES MENÜ eine Haltbarkeit von bis zu 10 Jahren und das ohne Verwendung von Konservierungsstoffen

Lebensmittelverschwendung als globales Umweltproblem

Dieses Problem führt dazu, dass die Nahrungsmittelproduktion für diesen Anteil erhöht werden muss, wenn dies nicht geschieht, leiden vor allem die Länder der Dritten Welt unter Mangelerscheinungen.

Hier sind die Faktoren, die den Verderb von Lebensmitteln in der gesamten Nahrungskette beeinflussen:

• Schlechte Planung und Einkaufsgewohnheiten der Haushalte, z.B. bei den 1+1-Aktionen: Die Verbraucher kaufen aufgrund von günstigen Preisen Sachen, die sie dann nicht rechtzeitig verbrauchen.  Dies führt dazu, dass unverarbeitete Lebensmittel verschwendet oder zu große Mengen verkocht und dann als Fertiggerichte weggeworfen werden.
• Der Unterschied zwischen Mindesthaltbarkeits- und Verfallsdatum wird missverstanden. Die Lebensmittel sind nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums möglicherweise noch nicht schlecht.  Hinsichtlich des Verfallsdatums hingegen wird empfohlen, das Essen nach diesem Datum nicht mehr zu verzehren. Die Verwechslung dieser beiden Begriffe führt manchmal dazu, dass Lebensmittel, die durchaus in Ordnung sind, weggeworfen werden.
• In Restaurants und Cateringservices ist es schwierig, die Anzahl der Kunden abzuschätzen, daher werden Gerichte gekocht, die im Laufe des Tages nicht mehr verkauft werden, und müssen entsprechend den Normen entsorgt werden.
• Schlechte Lagerverwaltung durch Lebensmittelhersteller und -verkäufer.
• Unsachgemäße Lagerung oder unsachgemäßer Transport in der gesamten Lebensmittelkette, was z. B. zur Beschädigung von Schutzverpackungen und zum Verderben von Lebensmitteln führen kann.

Wie kämpfen wir gegen die Lebensmittelverschwendung

Der Grundgedanke ist, die frischen Zutaten möglichst schnell zu uns zu liefern, und sie noch schneller zu verarbeiten.

Sehr wichtig sind uns z.B.:

1. Standardisierte Rezepte – wir kennen die genaue Menge der Zutaten, die wir zum Kochen unserer Gerichte benötigen, und können sie daher mit großer Präzision bei den Lieferanten bestellen.
2. Lokale Lieferanten – wir suchen immer nach Lieferanten aus unserer Umgebung. Somit bleiben unsere Zutaten immer super frisch und in der besten Qualität.
3. Wir kochen saisonal – wir kochen, wenn die Hauptzutaten vor Ort verfügbar sind. Sie können das auch. Die beste Tomatensuppe gibt es z.B., wenn die Tomaten reif und voll im Geschmack sind, im Sommer.
4. Produktionsplanung – wir wissen genau, was an einem bestimmten Tag gekocht werden soll und wie viele Portionen. Dies ermöglicht es uns und unseren Lieferanten, die Ankunft der Zutaten so zu timen, dass sie so frisch wie möglich sind.
5. Haltbarkeit – Durch das patentierte kontinuierliche Erhitzungsverfahren (mehr dazu im Bericht des tschechischen TV-Senders ČT24) erhalten unsere Produkte eine Mindesthaltbarkeit von 3 Jahren und sie können auch bei Raumtemperatur gelagert werden.

Vielleicht fragen Sie sich jetzt, ob all dies auch dann noch möglich wäre, wenn wir unsere Lebensmittel in Gläser oder Dosen einlegen würden. Es gibt noch ein weiteres ökologisches Konzept, das hier zu berücksichtigen ist, nämlich die ökologische Last. Die entsteht bei Materialherstellung, Transport und Entsorgung..

Lebensmittelverschwendung – kämpfen Sie mit

Sie, der Endkunde, können bei den 10 Prozent unnötiger Lebensmittelverschwendung helfen. Wenn Sie Zeit haben, können Sie Ihre Einkäufe nach Ihrem Bedarf planen und darauf zu achten, wie lange die Zutaten frisch bleiben. Wenn Sie keine Zeit haben, ist es besser sich für verschiedene Varianten der haltbaren Gerichte zu entscheiden, die schnelle Konsumation bis zum Verfallsdatum ist kein Thema mehr.

Unsere EXPRES MENÜ-Gerichte sind in einem mehrschichtigen Barrierebeutel, in dem sie auch bei der Raumtemperatur bis zu 10 Jahren gelagert werden können.

Unsere EXPRES MENÜ Produkte gehen seit mehr als 20 Jahren mit unseren Kunden auf Auslandsreisen, da sie eine Autofahrt ohne Kühlung problemlos überstehen. Das Angebot an unseren Produkten ständig wächst, werden unsere Produkte immer häufiger Teil der Speisekammern in den Haushalten für den Fall, dass unsere Kunden einen unerwarteten Besuch bekommen oder dass es zu einer Situation kommt, in der zu Hause niemand Zeit hat, zu kochen. Das Problem der Menüplanung, Lagerung und Zubereitung lösen wir gerne für Sie. Wir kochen für Sie unsere Gerichte in der besten Qualität, ohne Konservierungsstoffe und weitere Zutaten, die im gesunden Essen nichts verloren haben.

Ökologie im  EXPRES MENÜ

Das Thema Ökologie spielt für uns im EXPRES MENÜ eine große Rolle. Die lange Haltbarkeit unserer Lebensmittel erreichen wir durch ein patentiertes, kontinuierliches Hitzeverfahren. Auch bei der Suche nach Rohstoffen ohne Stabilisatoren und ohne Konservierungsstoffe sind wir streng. Unser innovativer Barrierebeutel, der hohe Temperatur- und Druckanforderungen erfüllt, hilft uns, die Haltbarkeit zu erhalten. Bei der Herstellung unserer Lebensmittel greifen wir so weit wie möglich auf lokale Lieferanten zurück. Dank der Haltbarkeit kochen wir unsere Gerichte saisonal, wenn die Zutaten frisch geerntet sind und bis zur nächsten Saison sicher gelagert werden können, ohne an Qualität und Geschmack zu verlieren.