ok. 40 minut + chłodzenie
Entuzjasta kulinariów
4 placki
Cienkie, chrupiące chlebki roti to – obok ryżu – jeden z dwóch najbardziej autentycznych dodatków do azjatyckiego curry. Ich przygotowanie wcale nie jest trudne – wszystkie składniki z pewnością masz już w swojej kuchni, a efekt na talerzu przeniesie Cię wprost do dalekich, egzotycznych zakątków. Chlebki roti, dzięki swojej wielowarstwowej strukturze, są szczególnie popularne w Tajlandii i doskonale uzupełniają wiele dań curry od EXPRES MENU. Zrób sobie odrobinę Azji we własnej kuchni!
Składniki:
- 250 g mąki pszennej
- ½ łyżeczki soli
- 90 ml wrzątku
- 90 ml wody w temperaturze pokojowej
- olej do przygotowania i smażenia
- opcjonalnie: masło klarowane (ghí) i świeża kolendra do wykończenia
Przygotowanie:
- Wsyp mąkę i sól do miski. Dodaj wrzątek i za pomocą łyżki drewnianej wymieszaj, aż powstaną grudki.
- Następnie dolej wodę w temperaturze pokojowej i zagnieć gładkie, elastyczne ciasto.
- Posmaruj dłonie olejem i podziel ciasto na cztery kulki. Ułóż je w natłuszczonej misce tak, by się nie stykały. Każdą kulkę również posmaruj olejem, przykryj folią spożywczą i odstaw do lodówki – najlepiej na całą noc.
- Odpoczęte ciasto rozciągnij w dłoniach natłuszczonych olejem na cienki placek. Następnie zwiń je z dwóch stron do środka, tak aby powstał długi rulon.
- Ten rulon zroluj w kształt ślimaka, a następnie rozwałkuj wałkiem na jak najcieńszy placek.
- Jeśli ciasto zacznie się kleić, możesz je delikatnie posmarować olejem, by łatwiej się z nim pracowało.
- Rozgrzej patelnię (najlepiej żeliwną) na dużym ogniu i smaż każdy placek z obu stron na złoty kolor. Jeszcze ciepłe chlebki posmaruj roztopionym ghí i posyp świeżo siekaną kolendrą.
Już gotowe, smacznego!
