Czy jest ci ciężko, gdy musisz wyrzucić kolejny spleśniały chleb, zakwaszony jogurt czy zgniłe brzoskwinie? W Polsce każdy z nas wyrzuca średnio 56 kilogramów żywności rocznie. Spróbujmy więc to zakończyć i zaoszczędzić zarówno na naturze, jak i na dużej ilości pieniędzy! Przygotowaliśmy dla was duży przegląd prawidłowego przechowywania żywności, dzięki któremu wasz kosz na śmieci będzie znacznie bardziej pusty.
Jak przechowywać owoce i warzywa
Jak tylko wrócisz z zakupów, myjesz wszystkie owoce i warzywa, żebyś mógł sięgnąć po nie kiedy tylko zechcesz? Lepiej tego nie rób, ponieważ zaczynają gnić znacznie szybciej. Wystarczy natychmiast znaleźć dla nich odpowiednie miejsce w lodówce, w spiżarni czy na stole. Sprawdź, gdzie należy przechowywać poszczególne rodzaje.
W misce na stole
Przy temperaturze pokojowej przechowuj: pomidory, ogórki, bakłażany, papryki, imbir, awokado, cytrusy, banany, kiwi, jabłka i gruszki.
Znajdź dla nich suche miejsce, gdzie temperatura jest stabilna, z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Nie będą się też dobrze czuły w pobliżu kuchenki, na której gotujesz.
W piwnicy lub spiżarni
W piwnicy przechowujemy: ziemniaki, cebula, czosnek, dynie, bataty i cukinie.
Ziemniaki i cebule najlepiej czują się w ciemności, dlatego owiń je w gazetę, papierowy worek lub materiałową torbę. Uwaga, zawsze osobno, nie lubią sobie towarzyszyć.
W lodówce
Do lodówki możesz włożyć wszystkie owoce i warzywa, o których jeszcze nie wspomnieliśmy. Należą tam na pewno owoce leśne, winogrona, czereśnie, brzoskwinie, morele, sałaty, rzodkiewki, brokuły, kalafior, szparagi, marchew, seler, por i inne.
Ale jak prawidłowo przechowywać warzywa i owoce w lodówce? Najlepiej w oddzielnej szufladzie na samym dole lodówki. Idealnie by było wyłożyć szufladę papierowym ręcznikiem, który wchłonie nadmiar wilgoci.
Uwaga, te owoce wolą samotność
Niektóre owoce produkują dużo etylenu. Jest to gaz, który przyspiesza dojrzewanie. Dlatego lepiej dać im samotność, aby obok nich inne owoce nie dojrzewały zbyt szybko i nie gniły po krótkim czasie. O jakie owoce chodzi? Są to jabłka, gruszki, banany, brzoskwinie, morele, awokado i pomidory.
Czy wiedziałeś, że możesz łatwo kompostować w domu i bio odpady nie muszą kończyć się w koszu? Przeczytaj nasz artykuł o domowym kompostowaniu, które możesz robić nawet w mieszkaniu.
Jak przechowywać zapasy z ogrodu przez zimę
Jeśli masz duży plon i chcesz, żeby przetrwał do wiosny, musisz być bardziej ostrożny podczas przechowywania. Przyjrzyjmy się, jak przechowywać najczęstsze rodzaje owoców i warzyw, które ogród dał nam w nadmiarze:
- Ziemniaki – potrzebują ciemno, temperatury do 7 °C oraz wyższej wilgotności. Najlepiej przechowywać je w ciemnej i chłodnej piwnicy. Wystarczy umieścić je w skrzynce i przykryć niematerialną tkaniną lub papierem. Nie napełniaj jednak skrzynki zbyt mocno, aby brambory mogły oddychać.
- Cebula – również preferuje ciemno i podobną temperaturę jak ziemniaki, ale potrzebuje nieco mniej wilgoci. Jeśli masz w piwnicy nieco suchszy kąt, cebula będzie tam najlepiej przechowywana. Najlepiej w drewnianej skrzynce. Koniecznie trzymaj ją z dala od ziemniaków. Towarzystwo nie jest dla nich korzystne.
- Czosnek – potrzebuje przepływu powietrza, umiarkowanego chłodu i raczej suche środowisko. Dlatego zawsze był pleciony w warkocze lub wiązany w bukiety i wieszany w komórce. Możesz go jednak również układać w drewnianych skrzynkach. Musi oddychać.
- Jabłka – preferują temperaturę około 5 °C, ciemno i wilgoć. W piwnicy mogą być przechowywane z ziemniakami, ale tylko oddzielnie, w osobnej skrzynce. Jabłka układaj ogonkiem do dołu i nie układaj ich na sobie. Zawsze tylko w jednej warstwie.
Jak przetwarzać i przechowywać grzyby
Przynieśliście z lasu pełny kosz grzybów i zastanawiacie się, jak je przetworzyć? Przede wszystkim oczyśćcie je i pokrójcie – czy to na talerz, czy nie. W lodówce świeże grzyby przechowujecie w zamkniętym pojemniku maksymalnie przez trzy dni. Jeśli już teraz wiecie, że nie zjecie ich wszystkich, od razu je suszcie lub zamrażajcie.
Grzyby są już suche? Wsypcie je do dobrze zamkniętego szklanego pojemnika i trzymajcie w spiżarni, gdzie panuje półmrok i chłód. Można się nimi delektować nawet dłużej niż przez trzy lata.
Aby je zamrozić, potrzebujecie szczelnego pojemnika na żywność. To będzie nieco prostsze niż suszenie, ale zamrożone grzyby trzeba zjeść w ciągu sześciu miesięcy.
Jak zachować świeżość ziół na dłużej
Masz więcej ziół niż jesteś w stanie zjeść? Każde zioła wymagają nieco innej opieki. Tak będą świeże przez co najmniej tydzień:
- Pietruszkę i kolendrę umieść w szklance z wodą jak kwiat i przechowuj w lodówce. Regularnie zmieniaj im wodę.
- Bazylia wymaga podobnej opieki, ale szklankę trzymaj w temperaturze pokojowej.
- Szczypiorek, miętę, tymianek lub rozmaryn zawijaj w lekko zwilżony papierowy ręcznik, wsadź do plastikowego pojemnika i przechowuj w lodówce.
Jeśli nie zdążysz zjeść ziół, wrzuć je do zamrażarki. Albo w woreczkach na żywność, albo w wodzie w foremkach do lodu.
Marzysz o ziołowym ogródku, ale nie masz grządki? Zioła z łatwością możesz hodować także na parapecie. W artykule „Uprawa ziół w domu nawet dla początkujących” doradzimy ci, jak to zrobić.
Jak przechowywać mięso i wędliny
Świeże mięso w lodówce zachowuje świeżość przez około trzy dni, ale wszystko zależy od jego rodzaju. Na przykład mięso z kością psuje się szybciej. Mięso i wędliny powinny być przechowywane na dole lodówki, tuż nad szufladą z owocami i warzywami. Tam mają idealną temperaturę 2–5 °C. Uważaj, ryby i owoce morza są jeszcze bardziej wrażliwe na temperaturę i 2 °C to dla nich maksimum.
Wędliny i surowe mięso, które już otworzyłeś lub kupiłeś na ladzie, dokładnie zawij. Jeśli świeże mięso nie trafi do garnka w ciągu dwóch dni, od razu zamroź je zawinięte w folię spożywczą tak, aby nie miało wokół powietrza. Będzie trwało kilka miesięcy.
Ale świeże mięso możesz mieć zawsze pod ręką. Jak? W EXPRES MENU przetwarzamy wysokiej jakości mięso od lokalnych rolników i konserwujemy je w innowacyjny sposób bez konserwantów. W spiżarni zachowuje świeżość przez wiele lat! Roastbeef, marynowana golonka wieprzowa, kawałki indyka czy skrzydełka kurczaka w miodzie wystarczy podgrzać lub użyć jako podstawę do gotowania.
Odkryj całą ofertę mięsa w EXPRES MENU
Jak przechowywać produkty mleczne i jajka
Oczywiście, powinny być w lodówce. Może jednak nie wiesz, że produkty mleczne powinny być przechowywane na samej górze, gdzie wilgotność jest najniższa. Trzymaj je również z dala od wszelkich aromatycznych produktów spożywczych. Łatwo chwytają zapachy i obce mikroorganizmy. Jeśli zostawiłeś otwarty jogurt czy ser, zawij je w folię aluminiową lub spożywczą, a ser najlepiej przechowuj w oddzielnej, zamkniętej pojemności.
A co z jajkami? Potrzebują stabilnej temperatury, maksymalnie do 18 °C. Oprócz lodówki mogą być przechowywane w chłodnej spiżarni. W lodówce jednak nie kładź ich do drzwi, tam temperatura bardzo się waha. Szczególnie wieczorami, kiedy nachodzi nas ochota na coś dobrego. 😊
Jak przechowywać suche produkty spożywcze
Mąka, cukier, strączkowe, ryż i inne są ulubionym przysmakiem molów spożywczych. Chwytają również otaczającą wilgoć i zapachy, dlatego warto je dobrze zawijać. Wszystkie te piękne kuchenne pojemniki nie są tylko dla ozdoby, ale także chronią jedzenie.
Zaopatrz się w pojemniki, które dobrze uszczelniają. Jeśli teraz nie chcesz inwestować w pojemniki, upewnij się przynajmniej, że wszystkie opakowania żywności są dobrze zamknięte. Możesz użyć klamerki do zamykania torebek.
Jak zachować świeżość pieczywa na dłużej
Jednego dnia kupujesz chrupiące pieczywo, a następnego dnia jest już gumowe? Oto, jak możesz zachować jego świeżość przez dłuższy czas. Po powrocie z zakupów od razu zawiń pieczywo w materiałowy woreczek lub ściereczkę i włóź do chlebaka, gdzie będzie miał ciemność i stabilną temperaturę. To, czego nie zjesz, możesz zamrozić w torebkach spożywczych. Chleb czy bagietkę najpierw pokrój. Kiedy nadejdzie czas, wystarczy je wsadzić na kilka minut do piekarnika.
Uważaj, nie wkładaj pieczywa do lodówki i nie pakuj go do plastikowej torebki. Łatwo by się zaparowało i zaczęło pleśnieć.
Tak zmarnujesz mniej żywności.
Prawidłowe przechowywanie to podstawa. Oto jednak dwie dodatkowe wskazówki, które pomogą ci oszczędzać żywność:
- Nie wyrzucaj jej przedwcześnie – po minimalnej dacie ważności żywność może być jeszcze w pełni sprawna. Uważaj na datę przydatności do spożycia (oznaczoną jako „należy spożyć do“).
- Planuj zakupy mądrze – idź do sklepu z przemyślaną listą i najlepiej z pełnym żołądkiem, aby wszystkie smakołyki nie kusiły cię do impulsywnych zakupów. Zastanów się, co będziesz gotować i czy w ogóle będziesz w domu w najbliższych dniach.
Aby mieć pewność, że zawsze czeka na ciebie smaczny i zdrowy obiad lub kolacja, warto mieć zapas trwałych produktów spożywczych. W EXPRES MENU gotujemy przysmaki kuchni czeskiej i światowej i konserwujemy je w innowacyjny sposób, dzięki czemu nie potrzebujemy żadnych konserwantów.
Gotujemy bez dodatków i przypraw, z wysokiej jakości składników i od lokalnych rolników. Smaczny obiad czy kolacja może być na stole w kilka minut, nawet jeśli nie miałeś czasu na zakupy lub gotowanie. Zapas jedzenia z EXPRES MENU może przetrwać w spiżarni nawet dziesięć lat!
Co powiesz na prawdziwy gulasz wołowy, wołowinę w śmietanie czy azjatyckie żółte curry z tofu?
