30 min.
Kulinářský nadšenec
2 porce
My Češi milujeme omáčky a umíme jich nespočet na výbornou. Jedna z českých klasik, kterou jedni milují a druzí nenávidí, je bezesporu koprovka. Když se ale správně připraví, použije se čerstvý voňavý kopr a příjemně se dochutí, je to lahoda. Vy si ji teď můžete od základu připravit s námi a pokud vás na ni někdy přepadne nečekaně chuť, vyplatí se hotovou omáčku od EXPRES MENU mít po ruce ve spíži. Je totiž stejně taková, jako byste si ji uvařili doma.
- kousek másla
- 2-3 lžíce hladké mouky
- 3dcl smetany na vaření
- snítka čerstvého kopru
- sůl a pepř
- ocet
- cukr
- 2 vejce
1. Máslo rozpusťte v hrnci na mírném plameni, přidejte k němu mouku a společně opékejte, až směs začne lehce zlátnout.
2. Takto připravený základ zalijte smetanou, metličkou prošlehejte a nechte alespoň deset minut provařit. Podle potřeby případně nařeďte vodou.
3. Omáčku osolte, opepřete a vmíchejte najemno nasekaný kopr. Podle chuti pak přidejte ocet a cukr.
4. Vodu v malém rendlíku přiveďte k varu, vejce do ní vložte a vařte osm minut. Uvařená vejce zchlaďte pod tekoucí vodou a oloupejte.
5. Omáčku servírujte s přepůleným vejcem a bramborami nebo knedlíkem.
