30 min.
Kulinářský nadšenec
4 porce
Recept, který vám přinášíme dnes, má svůj původ na francouzském venkově. Ragú s fazolemi, neboli cassoulet, je pokrm z poctivých surovin, který měl za úkol kvalitně nasytit hladové strávníky, a tak je tomu dodnes. Aby se chutě a vůně v něm správně propojily, potřebuje jeho příprava čas. Pomalé dušení dá vzniknout lahodnému pokrmu, kde se maso přímo rozpadá na jazyku. Pokud si ho chcete dopřát i jindy, kdy třeba není času nazbyt, můžete si zakoupit hotové Krutí ragú s fazolemi EXPRES MENU, které stačí jen ohřát a vychutnat.
- 200g bílých fazolí, sušených
- 1 cibule
- Stroužek česneku
- 100g mrkve
- 100g petržele
- Sádlo nebo olej
- 40g slaniny
- Lžíce rajského protlaku
- 400g krůtího masa na nudličky
- 200g klobásy
- Bobkový list, sušené bylinky, pepř a sůl na dochucení
1. Den předem fazole propláchněte, zalijte čistou vodou a nechte nabobtnat.
2. Cibuli nakrájejte na kostičky, stejně tak mrkev. Petržel s česnek nasekejte najemno.
3. Do hrnce přidejte olej nebo sádlo, kousky slaniny a nechte krátce opéct. Přidejte zeleninu a opékejte dozlatova.
4. K zelenině dejte protlak, krůtí maso, na kusy nakrájenou klobásu a za občasného míchání opékejte asi 10 minut.
5. Přidejte bobkový list, bylinky, okapané fazole, zalijte cca 2 dcl vody a nechte pod pokličkou pozvolna probublávat hodinu až hodinu a půl, než fazole změknou.
6. Během dušení podle potřeby dosolte, přidejte pepř a dolévejte vodu, aby byly všechny suroviny stále ponořené. Servírujte nejlépe s pečivem.
