45 min.
Kuchařský učeň
4 porce
Jaké jídlo se vám typicky vybaví, když se řekne jaro? Chřest určitě bude na prvních příčkách, protože co jiného zosobňuje jaro na talíři víc, než právě on. Tuto luxusní zeleninu není složité připravit a vyplatí se jí kombinovat s jemnými chutěmi, které tu chřestí vhodně podpoří. Máme pro vás recept, díky kterému se chřest vždy povede na výbornou, stačí jej jen krátce upéct, doplnit vejcem a hořčičnou omáčkou, jejíž chuť kromě hořčice utváří především kvalitní Hovězí vývar EXPRES MENU. Přílohu již necháme na vás, ale nejlepší jsou vařené brambory nebo křupavé pečivo.
4 porce
- 750g zeleného chřestu
- olej
- citronová šťáva
- sůl
- 4 vejce
omáčka
- 30g másla
- 4 lžíce hladké mouky
- 2 lžíce hořčice
- 400ml Hovězího vývaru EXPRES MENU
- 50ml smetany ke šlehání
- sůl a pepř
1. Chřest omyjte, osušte a seřízněte nebo ulomte spodní část stonků, asi 3 centimetry. Potom jej rozložte na dno zapékací mísy, lehce zakápněte olejem a citronovou šťávou, osolte a pečte v troubě předehřáté na 200°C asi 15 minut.
2. Uvařte si vejce, vodu přiveďte k varu, vložte do ní vajíčka a vařte 8 minut. Potom vejce zchlaďte a oloupejte.
3. Během pečení chřestu si připravte omáčku. V rendlíku rozpusťte máslo, přidejte mouku a za stálého míchání opečte dozlatova. Přidejte hořčici , vývar a přiveďte k varu. Na závěr vmíchejte smetanu, dochuťte solí a pepřem, společně prošlehejte metlou a dejte stranou.
4. Pečený chřest rozložte na talíře, přelijte omáčkou a servírujte s rozkrojeným vejcem.
