Jsme rodinná firma z podhůří Krkonoš. Zavázali jsme se, že budeme vždy vyrábět kvalitní a zdravá jídla, která pomáhají lidem efektivně využít čas a nedělat kompromisy ve svém zdravém životním stylu doma i na cestách. Za pomocí nejnovějších světových technologií a českého srdce tak nabízíme dobrou alternativu k domácímu vaření.
„Jmenuji se Petr Sogel. Před dvaceti lety, ještě před vznikem firmy EXPRES MENU, jsem pracoval jako architekt a v rámci své podnikatelské činnosti jsem zrekonstruoval dva objekty na hotel v Trutnově, který jsem spolu s rodinou začal provozovat. Po nějaké době mne ale začalo trápit, že se hotelová kuchyně využívá pouze na snídaně a večeře.
To mě přivedlo na myšlenku, že zde začneme vařit jídla pro nově vznikající firmy jako alternativu závodního stravování pro odpolední a noční směny. Tehdy jsme jídla ještě šokově mrazili a za necelý rok poptávka překročila kapacitu hotelové kuchyně. Proto jsme v roce 1999 založili rodinnou firmu EXPRES MENU a pronajali si Motel Horal.
Do nové samostatné výrobny nastoupila provozní a její děti měly intoleranci na lepek. To mne motivovalo k vytvoření receptur, kde se nepoužívá lepek, konzervanty, dochucovadla a barviva. V té době firma používala pro uchování pokrmu technologii šokového mražení.
Stále jsem však hledal metodu konzervace bez nutnosti mražení a použití chemických látek, studoval nové technologie v knihovnách a chodil se radit na Vysokou školu chemicko-technologickou v Praze a po více jak roce práce a bádání jsme vytvořili metodu CTP – kontinuální tepelný proces, na kterou jsme získali patent.
V praxi to znamená, že vyrábíme jídla bez konzervantů, která se dají dlouhodobě skladovat v pokojové teplotě.
Abychom dosáhli nejlepší kvality produktu je nutné, aby nám dodavatelé zajistili vždy čerstvé suroviny, které samozřejmě musí být také bez konzervantů a lepku. Trvalo nám delší dobu, než jsme našli spolehlivé dodavatele uzenin, slaniny, rajčatového protlaku nebo třeba smetany bez jakýchkoliv éček.
Nyní již převzal vedení firmy syn Adam a pomaloučku se zaučují i jeho dvě děti Viktor (4 roky) a David (2 roky). Já nyní rád zastávám pozici staršího rádce a pomocníka“
