Wird Ihnen schlecht, wenn Sie wieder ein verschimmeltes Brot, sauren Joghurt oder verfaulte Pfirsiche wegwerfen müssen? In Deutschland wirft jeder von uns durchschnittlich 78 Kilogramm Lebensmittel pro Jahr weg. Machen wir nun Schluss damit und retten wir die Natur und viel Geld! Wir haben für Sie eine große Übersicht über die richtige Lagerung von Lebensmitteln vorbereitet, mit der Sie Ihren Abfalleimer spürbar leerer halten können.
Wie man Obst und Gemüse lagert
Waschen Sie, sobald Sie aus dem Laden nach Hause kommen, das ganze Obst und Gemüse schön, damit Sie jederzeit danach greifen können? Tun Sie es nicht, denn dann fangen Sie viel schneller an zu faulen. Alles, was Sie tun müssen, ist, den richtigen Platz im Kühlschrank, in der Speisekammer oder in einer Schüssel auf dem Tisch zu finden. Wir sagen Ihnen nun, wo die einzelnen Arten hingehören.
In die Schüssel auf dem Tisch
Bei Raumtemperatur stehen lassen: Tomaten, Gurken, Auberginen, Paprika, Ingwer, Avocado, Zitrusfrüchte, Banane, Kiwi, Äpfel und Birnen.
Für diese Arten suchen Sie einen trockenen Ort, an dem die Temperatur nicht schwankt, fern von direkter Sonneneinstrahlung. Auch auf dem Herd, auf dem Sie kochen, wird diesen Arten nicht gut gehen.
In den Keller oder in die Speisekammer
Hierher gehören: Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch, Kürbisse, Süßkartoffeln und Zucchini.
Kartoffeln und Zwiebeln bevorzugen Dunkelheit, wickeln Sie sie also in Zeitungspapier, Papiertüte oder Stoffbeutel ein. Seien Sie vorsichtig, immer separat, denn Gesellschaft tut den nicht gut.
In den Kühlschrank
Man kann alles Obst und Gemüse, das wir noch nicht erwähnt haben, in den Kühlschrank stellen. Dazu gehören bestimmt Waldfrüchte, Weintrauben, Kirschen, Pfirsiche, Aprikosen, Salate, Radieschen, Brokkoli, Blumenkohl, Spargel, Karotten, Sellerie, Lauch und viele mehr.
Doch wie lagert man Gemüse und Obst richtig im Kühlschrank? Am besten gedeihen sie in einer separaten Schublade ganz unten im Kühlschrank. Idealerweise legen Sie die Schublade mit einem Papiertuch aus, um überschüssige Feuchtigkeit aufzunehmen.
Achtung, diese Früchte wollen Einsamkeit
Einige Obstarten produzieren viel Ethylen. Es handelt sich um das Gas, das die Reifung beschleunigt. Daher ist es besser, solche Arten alleine zu lassen, damit andere Früchte nicht zu schnell daneben reifen und nicht nach einer Weile faulen. Um welche Obstarten handelt es sich? Dassind Äpfel, Birnen, Bananen, Pfirsiche, Aprikosen, Avocados und Tomaten.
Wussten Sie, dass Sie ganz einfach zu Hause kompostieren können und Bioabfälle nicht im Müll landen müssen? Lesen Sie unseren Artikel Heimkompostierung schaffen Sie auch in Ihrer Wohnung.
Wie man Vorräte aus dem Garten über den Winter lagert
Wenn Sie eine große Ernte haben und möchten, dass bis zum Frühjahr reicht, müssen Sie bei der Lagerung noch vorsichtiger sein. Werfen wir nun einen Blick darauf, wie man die gängigsten Obst- und Gemüsesorten lagert, die uns der Garten in großen Mengen geschenkt hat:
- Kartoffeln – brauchen Dämmerung, Temperaturen bis zu 7°C und höhere Luftfeuchtigkeit. Daher gedeihen sie am besten in einem dunklen und kalten Keller. Legen Sie sie einfach in eine Kiste und decken Sie sie mit Vlies oder Papier ab. Füllen Sie die Kiste aber nicht zu viel, damit die Kartoffeln atmen können.
- Zwiebel – auch sie mag Dunkelheit und eine ähnliche Temperatur wie Kartoffeln, aber sie brauchen etwas mehr Trockenheit. Wenn Sie eine trockenere Ecke im Keller haben, wird Zwiebel dort am zufriedensten sein. Am besten in einer Holzkiste. Auf jeden Fall halten Sie sie aber von den Kartoffeln fern. Sie fühlt sich nicht gut in der Gesellschaft.
- Knoblauch – braucht fließende Luft, milde Kühle und eher Trockenheit. Deshalb wurde es immer geflochten oder zu einem Strauß gebunden und in einen Schrank gehängt. Sie können es aber auch in Holzkisten legen. Hauptsache, es müssen atmen.
- Äpfel – sie bevorzugen eine Temperatur um die 5°C, düster und feucht. Sie können mit Kartoffeln im Keller sein, aber nur separat in einer eigenen Kiste. Die Äpfel mit dem Stiel nach unten legen und nicht übereinander stapeln. Sie dürfen nur eine Ebene bilden.
Wie man Pilze verarbeitet und lagert
Haben Sie einen Korb voller Pilze aus dem Wald mitgebracht und fragen sich, wie Sie diese verarbeiten können? Zuerst putzen und schneiden Sie sie – egal, ob sie direkt auf den Teller kommen oder nicht. Im Kühlschrank halten sich frische Pilze in einem verschlossenen Behälter nicht länger als drei Tage. Wenn Sie aber schon wissen, dass Sie nicht alle essen können, trocknen oder frieren Sie die Pilze sofort ein.
Sind Sie ausgetrocknet? Die Pilze in ein fest verschlossenes Glas geben und in der Speisekammer stehen lassen, wo es dunkel und kühl ist. Sie können sie mehr als drei Jahre lang genießen.
Zum Einfrieren benötigen Sie einen wiederverschließbaren Lebensmittelbeutel. Das Einfrieren ist etwas einfacher als das Trocknen, aber Sie müssen gefrorene Pilze innerhalb von sechs Monaten verzehren.
Wie man Kräuter länger frisch hält
Haben Sie eine größere Kräuterernte, als sie essen können? Jedes Kraut braucht eine etwas andere Pflege. So bleibt es mindestens eine Woche lang frisch:
- Petersilie und Koriander wie eine Blume in ein Glas Wasser geben und in den Kühlschrank stellen. Wechseln Sie regelmäßig das Wasser.
- Dasselbe gilt für das Basilikum, nur lassen Sie das Glas bei Zimmertemperatur stehen.nechte v pokojové teplotě.Dasselbe gilt für das Basilikum, nur lassen Sie das Glas bei Zimmertemperatur stehen.
- Schnittlauch, Minze, Thymian oder Rosmarin in ein leicht feuchtes Papiertuch rollen, in einer Plastikbox verschließen und in den Kühlschrank stellen.
Falls Sie keine Zeit haben, die Kräuter zu essen, legem Sie sie in den Gefrierschrank: entweder in Lebensmittelbeuteln oder in Wasser in Eiswürfelbehältern.
Träumen Sie von einem Kräutergarten, haben aber kein Blumenbeet? Sie können Kräuter auch ganz einfach auf der Fensterbank anbauen. Im Artikel Kräuteranbau zu Hause und für Anfänger, beraten wir Sie, wie es geht.
Wie man Fleisch und Wurstwaren lagert
Frisches Fleisch im Kühlschrank hält sich etwa drei Tage, es hängt jedoch von der konkreten Fleischsorte ab. Zum Beispiel Fleisch mit Knochen kann schneller verderben. Fleisch und Wurstwaren gehören in den Kühlschrank nach unten, gleich über die Schublade mit Obst und Gemüse. Dort haben sie ihre ideale Temperatur von 2-5 °C. Achtung, Fisch und Meeresfrüchte sind noch temperaturanfälliger und 2°C sind das Maximum für sie.
Wurstwaren und rohes Fleisch, die Sie bereits ausgepackt oder an der Theke gekauft haben, sollten sorgfältig verpackt werden. Wenn das frische Fleisch nicht innerhalb von zwei Tagen in den Topf kommt, frieren Sie es eingewickelt in Frischhaltefolie sofort ein, damit es keine Luft um sich herum hat. Es hält dann für mehrere Monate.
Frisches Fleisch können Sie aber trotzdem jederzeit zur Hand haben. Wie? Bei EXPRES MENU verarbeiten wir hochwertiges Fleisch von heimischen Bauern und konservieren es auf innovative Weise ganz ohne Zusatzstoffe. Somit wird es viele Jahre in der Speisekammer halten! Marinierte Schweinshaxe, Putenstücke oder auch Hähnchenflügel mit Honig können einfach aufgewärmt oder als Basis für weitere Gerichte verwendet werden.
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Wie man Milchprodukte und Eier lagert
Klar, sie gehören in den Kühlschrank. Was Sie vielleicht nicht wissen, ist, dass Milchprodukte ganz oben stehen sollten, wo die Luftfeuchtigkeit am niedrigsten ist. Halten Sie sie außerdem so weit wie möglich von aromatischen Lebensmitteln fern. Sie fangen gerne Gerüche und fremde Mikroorganismen ein. Wenn Sie Joghurt oder Käse übrig haben, wickeln Sie diese in Alufolie oder Frischhaltefolie ein und geben Sie den Käse idealerweise noch in einen separaten, verschlossenen Behälter.
Was ist mit Eiern? Sie benötigen eine stabile Temperatur von bis zu maximal 18°C. Neben dem Kühlschrank können sie auch in einer kühlen Speisekammer untergebracht werden. Legen Sie sie aber nicht in die Tür im Kühlschrank, da die Temperatur dort stark schwankt. Vor allem, wenn wir abends zu Naschkatzen werden. 😊
Wie man trockene Lebensmittel lagert
Mehl, Zucker, Hülsenfrüchte, Reis und andere sind die Delikatessen der Lebensmittelmotten. Sie fangen auch gerne Umgebungsfeuchtigkeit und Gerüche ein, daher lohnt es sich, sie richtig zu verpacken. All die schönen Küchengläser sind nicht nur zur Schau gestellt, sondern sollen die Lebensmittel auch gut schützen.
Besorgen Sie sich Behälter, die gut dichten. Und wenn Sie jetzt nicht in Glaszubehör investieren möchten, achten Sie zumindest darauf, dass alle Lebensmittelverpackungen gut verschlossen sind. Beutelverschlüsse (Clips) können Ihnen dabei helfen.
Wie man Backwaren länger frisch hält
An einem Tag kaufen Sie schön knuspriges Brot und am Morgen ist es gummiartig? Auf diese Weise bleibt es viel länger frisch: Wenn Sie vom Einkaufen nach Hause kommen, wickeln Sie das Brot sofort in einen Stoffbeutel oder ein Geschirrtuch und legen Sie es in einen Brotkasten, wo es dunkel ist und eine stabile Temperatur herrscht. Was Sie nicht essen, können Sie in Lebensmittelbeuteln einfrieren. Schneiden Sie aber zuerst das Brot oder die Wecke. Wenn ihre Zeit gekommen ist, schieben Sie sie einfach für ein paar Minuten in den Ofen.
Vorsicht, legen Sie das Brot in den Kühlschrank oder verpacken Sie es in eine Plastiktüte nicht. Es würde leicht dampfen und anfangen zu schimmeln.
Auf diese Weise werfen Sie noch weniger Lebensmittel weg
Die richtige Lagerung ist ein Grund. Aber hier sind noch zwei weitere Tipps, die Ihnen helfen, Lebensmittel zu sparen:
- Werfen Sie sie nicht vorzeitig weg – nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums kann das Essen noch völlig in Ordnung sein. Worauf Sie achten müssen, ist die Verfallszeit (als „zu verbrauchen bis“ bezeichnet).
- Planen Sie Ihren Einkauf gut – gehen Sie mit einer gut durchdachten Liste und im Idealfall mit vollem Magen in den Laden, damit Sie vor lauter Leckereien nicht zu Impulskäufen verleitet werden. Überlegen Sie sich, was Sie kochen werden und ob Sie in den nächsten Tagen überhaupt zu Hause sein werden.
Um sicherzustellen, dass auf Sie zu Hause immer ein richtiges gesundes Mittag- oder Abendessen wartet, lohnt es sich, einen Vorrat an hochwertigen, nicht verderblichen Mahlzeiten zu haben. Bei EXPRES MENU kochen wir Köstlichkeiten der tschechischen und internationalen Küche und konservieren sie auf innovative Weise, dank derer wir keine Konservierungsstoffe benötigen.
Wir kochen ohne Zusatzstoffe und Geschmacksverstärker, aus hochwertigen Zutaten und von lokalen Bauern. Sie können in wenigen Minuten ein ehrliches Mittag- oder Abendessen auf dem Tisch haben, auch wenn Sie keine Zeit zum Einkaufen oder Kochen hatten. Der Vorrat an EXPRES-MENU-Mahlzeiten hält in Ihrer Speisekammer bis zu zehn Jahren!
Wie wäre es mit einem ordentlichen Rindergulasch, Lendenbraten mit Rahmsauce wie von Oma oder asiatischem gelbem Curry mit Tofu?