2,5 std
Expert(in)
4 Portionen
Echtes Rindergulasch wird mehrere Stunden lang zubereitet, damit sich alle Aromen verbinden und das Fleisch einfach zerfällt. Man sagt, dass das beste Gulasch zu gleichen Teilen aus Fleisch und Zwiebeln besteht. Unser Rezept ist eine geschmacklich ausgewogenere Version mit einem geringeren Anteil an Zwiebeln. Es schmeckt köstlich. Probieren Sie es.
Zutaten
- 450g Zwiebel
- 4 Löffel Öl
- 1 Löffel Tomatenpüree
- 800g Vorderfleisch vom Rind (z. B. Nacken oder Keule)
- 1 Löffel Süßer Paprika
- 1 Teelöffel Majoran
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 Löffel Glattes Mehl (optional)
- 2 Löffel Butter (optional)
- Salz, Pfeffer
Vorgangsbeschreibung
Der Zeitaufwand für dieses Gericht beträgt etwa 2,5 Stunden.
1. Zuerst die Zwiebel in kleine Stücke schneiden. Dann braten Sie sie langsam in Öl an, bis sie eine dunkelgoldene Farbe hat. Dieser Schritt ist essenziell, denn er verleiht dem Gulasch die gewünschte Farbe und den richtigen Geschmack.
2. Dann das gewürfelte Fleisch zu den Zwiebeln geben und von allen Seiten gut anbraten lassen. Die Mischung mit süßem Paprika bestreuen, das Püree, Salz und Pfeffer dazugeben, gut vermischen und leicht anrösten lassen. Das Wasser oder die Brühe über die Basis gießen, so dass das Fleisch unter Wasser ist.
3. Das Gulasch mit einem Deckel abdecken und auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis es weich ist, dabei nach Bedarf Flüssigkeit nachgießen, damit es nicht anbrennt. Etwa 2 Stunden lang köcheln lassen.
4. Wenn Ihnen der Eintopf zu dick ist, können Sie ihn mit etwas Mehl andicken. Das Mehl in der Butter aufschäumen lassen, die fertige Mehlschwitze zum Gulasch geben und etwa 10 Minuten kochen lassen.
5. Zum Schluss den Eintopf nur noch mit Salz und Pfeffer würzen, Majoran und geriebenen Knoblauch hinzufügen.
Sie haben keine Zeit zum Einkaufen und Kochen? Unser Fertiggericht Rindgulasch von Expres Menu ohne Zusatzstoffe und Gluten bietet eine Alternative an. Sie können es nur noch erwärmen und mit einer Beilage servieren.
